Le personnel de la cuisine ou la brigade de cuisine

Le chef de cuisine: est responsable de toutes le cuisine
le second de cuisine: soutient le chef et cheque les vaisselle
les chef de partie:
Le chef entremetier: prepare les entremmes
Le chef garde - manger: Il est responsable des plats et sauces froids. Il est responsable des refrigerateurs
Le chef poissonier: prepare des plats à base de poisson
Le chef rotisseur: est responsable du cuire de la viande
Le chef saucier: est responsable du sauces.
Le chef patissier: est responsable des toutes les desserts
Les commis de cuisine: est responsable du soins le cuisine
Le plongeur: est responsable du nettoyer la cuisine




Le maitre d'hotel: c'est responsable du tout le restaurante.
Le chef de rang: c'est responsable du aider dans le restaurante.
Le commis de salle: c'est responsable du serve les vaisselle
Le sommelier: c'est le specialiste du vin.


Pour Roberto Hoyos.