Le maître d´hotel. Il travaille dans la salle du restaurant.
Le commis de salle. Il sert les aliments.
Le sommelier. C´est le spécialiste du vin.
Le chef de cuisine. Il travaille dans la cuisine d´hotel.
Le chef garde-manger. Il est responsable des plats froids.
Le chef entremétier. Il prépare plats de légumes.
Le chef rôtisseur. Il prépare la viande.
Le chef saucier. Il est responsable des sauces.
Le chef poissonnier. Il est responsable des poissons.
Le chef pâtissier. Il est responsable de la patisserie.
Les commis de cuisine. Ce sont les assistants du Chef de cuisine.
Le plongeur. Il lave la vaisselle.